人上了年纪后,消化吸收功能减弱,胃口也变得不好,酸味食物能帮助老人开胃、增加食欲。同时,在寒冷的冬季,老人适量吃点酸,还能降脂护心、保护血管。酸味还有润燥、润肤的功效,延缓老人衰老。
以常见的酸味食品山楂为例,山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经。所含的成分有消食健胃、行气散淤、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心的作用。老人可以每天用鲜嫩山楂果1枚~2枚泡茶饮用。还可以做山楂酱,将山楂洗净、切开、去籽和冰糖同煮,放冰箱里冷藏,当作饭后开胃食品。还可以做些带酸味的汤,如西红柿鸡蛋汤,或适当吃些带酸味的水果,如猕猴桃、柚子等。
需注意的是,两类老人不宜吃酸太多,一是贫血、脾胃虚弱、患有胃病者;二是牙齿不好者。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的反应,就该暂时停止食用
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